草莓不是最毒!「台湾水果农药残留排行」出炉,剥皮水果要先洗再吃

2022 年 3 月 23 日

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根据农委会公告的109年蔬果农产品农药残留监测研究成果报告,这次检测全台13673件蔬果中,农药残留比率最高的水果以前都非草莓莫属,现在则换成百香果。

不过,营养师程涵宇强调,蔬果农药残留不合格,不代表就是有毒蔬果,建议应尽量选购当季蔬果,并选择有政府辅导之标章商品;於食用前,只要经由流动水清洗、去皮、去壳、烹煮等处理,即可去除大多数农药残留。

水果农药残留 不合格率排名

1、百香果13.9%

2、龙眼11.8%

3、柳橙10.3%

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4、木瓜7.9%

5、洋香瓜6.2%

6、荔枝5.6%

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7、草莓5.3%

8、印度枣4.8%

9、柠檬3.8%

10、香蕉3.2%

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11、金柑2.9%

12、柑桔2.6%

13、芒果2.3%

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14、火龙果2.1%

15、释迦2.1%

16、柚子1.4%

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图/程涵宇营养师授权提供图/程涵宇营养师授权提供

防农药残留  食前处理这样做

若要减少农药残留,程涵宇分享,每个「食前处理」的步骤都会减少农药残留,「清洗、去皮、脱壳及切除蒂头」等步骤是最简单有效的方法:

1、葡萄、草莓等浆果类(连皮吃:流动水清洗每一颗果实後再去除蒂头。草莓经清洗和去除蒂头後,农药残留的去除率达47-92%。

2、有果皮的水果例如柑橘、梨子、香蕉、百香果(皮不吃:切水果之前、去外皮之前,水果一定要先洗,如百香果、香蕉、橘子、柳橙,千万别想说不会吃皮就不特别去洗,当我们在去皮剥皮的时候,容易不小心农药会沾染到果肉,像是在砧板上切柳丁、百香果时果肉会不小心沾到果皮上的农药把农药吃下肚;剥橘子完手上摸到橘子皮上的农药等。

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