自己下厨比较健康?小心过度加工品陷阱,五招教你轻松远离! | HAVFIT

2021 年 11 月 17 日

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面对疫情时代,不少人减少在外购买食物,转而开启「自煮日常」,你身边也有朋友因此厨艺大精进吗?自己备餐较能选择来源有保障的食材以及控制调味料多寡,不过为了快速备餐诉求,可能不知不觉落入像是早餐肉、培根、松饼等过度加工品的陷阱,不仅无法因为自煮而获得健康,反而容易无形中「横向」发展,营养师整理了五招远离加工品的生活提案,让您享受备餐乐趣又能真正兼顾健康!

 

少吃加工肉品

 

火腿、热狗、香肠、早餐肉和烟燻肉等加工肉类,因为本身具有调味,比起生肉来说在料理上仅需简单加热或甚至可以拆封即食,相当方便。不过这些多步骤加工的肉品多半是高盐高油脂,甚至内含的部分化学物质已被国际癌症研究机构列为致癌物。

 

因此不建议太常食用,可以简单地将这些食材换成加工较少的肉类,例如新鲜鸡肉、鲔鱼或鲑鱼排等。另外还可以选择植物性蛋白质,例如豆腐、豆浆、毛豆等。

 

自己下厨比较健康?营养师:小心过度加工品的陷阱,五招教你轻松远离加工品
图片来源:pexel

 

更换冲泡粉包

 

许多人早餐喜欢一杯搞定,因此泡一杯麦片饮、即溶咖啡或是奶茶,但这些冲泡包的隐忧在於精制糖及奶精粉,过量摄取不仅容易让腰围失控,还有血脂异常及心血管方面风险。

 

轻松的调整方法可以选择无糖麦片包,或是准备鲜乳、豆浆等直接加入燕麦原片,而即溶咖啡与奶茶的部分,可以选择黑咖啡滤挂包及茶包自行加入鲜奶,就可以简单享用拿铁及鲜奶茶罗!

 

自己下厨比较健康?营养师:小心过度加工品的陷阱,五招教你轻松远离加工品
图片来源:pexel

 

沙拉酱料及配料

 

女孩们想要维持体态常常做沙拉,在家中准备时不妨用橄榄油和醋自制油醋酱,来代替市售以大量油脂制成的浓稠沙拉酱。而在配料部分也能以新鲜水果取代果乾,不仅可以摄取膳食纤维来增加饱足感,还能获得丰富微量营养素。最後也能撒上坚果类来取代面包丁,就能打造一碗远离加工品又健康的沙拉罗!

 

改变购物习惯

 

接下来这招,是要从不易取得加工品的环境着手,不要小看这小小的改变,它可是成功的一大关键!当在备餐手边没有加工食品时,就能大大减少被我们吃下肚的可能性。

 

这个购物习惯很简单,下次外出买食材时,优先把购物车装满健康的、最低限度加工的食物,例如蔬菜、水果、肉品、全谷杂粮类及豆类,并且尝试避开中间走道,也就是陈列加工品、零食饼乾、饮料等的货架区。最後养成购买时阅读食品标签,尽可能避免含有大量钠(盐份)、反式脂肪或添加精致糖的商品。

 

自己下厨比较健康?营养师:小心过度加工品的陷阱,五招教你轻松远离加工品
图片来源:pexel

 

慢慢改变

 

并不是要大家马上从你的饮食中完全消除加工品,因为习惯改变是需要时间的,突然大幅度更动可能会让心理反弹加剧,所以缓慢地做出改变吧!这样往往更有效、更可以持续。建议大家以一至两周为单位,每次新尝试上面列出的一种策略,然後再逐步增加。

 

最後营养师的小叮咛,这些方法是希望能帮助大家在日常准备餐点的时候,能注意到加工食品,特别是高度加工产品,进而尝试减少摄取,以作为健康均衡饮食的一部分,偶尔享受外食或适量食用加工食品也是没问题的,不需要感到罪恶感。

 

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