回归自然?原始人饮食法

2021 年 12 月 28 日

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随着时代改变,越来越多娱乐选择出现,举凡电视、电脑、手机、平板等,让人们抬不起头,把双眼都留给了3C。

同时,强调效率的21世纪,更主打方便快速的高油脂、高热量食物,使得生活变得不需要伸展拳脚,伙食渐渐养坏大夥胃口。

文明创造了高价值科技智慧、营养不均的垃圾食物,带给身体沉重包袱,严重影响我们的健康。

加上现代人多半又缺乏运动,导致不少疾病接踵而至,像糖尿病、心脏病、高血压,甚至近年来让台湾人为之恐慌的大肠癌,都榜上有名。

所以,为了健康的身材、控制疾病产生,之前便出现「原始人饮食法」(Paleo Diet),以下是几个特点:

1.崇尚原始,抵制化学

效仿我们的老祖宗,遵守狩猎采集的饮食方式,选择草饲喂养的家畜和放牧动物,避免吃下注射化学药剂成长的肉类食物。

2.回归传统,有机天然

在蔬果方面,大量摄取有机、天然灌溉而成的蔬食,增加维生素、矿物质,让身体营养取得最佳平衡。

3.石器时代,拒绝加工

从鸡肉、海鲜以及瘦肉来取得优质蛋白质,拒绝所有精致加工食品及乳制品。

根据Harvard School of Public Health数据研究发现,超过3/4的美国人光是从饼乾零食这类垃圾食物中摄取的钠含量,就超过标准值的两倍之多!

另外,也有研究指出每周自己下厨至少5次的人,10年之後的存活率,比依赖这些加工食品的人高出47%的比例。也许可以由次推测现代加工食品对人体造成的危害有多麽严重。

而「原始人饮食法」之所以被推崇还有一个原因,那就是部分支持者表示,人类在演化的过程中,遗传基因的改变更是让人体难以承受这些灾难。

这边有两个例子可以参考:

例一:畜牧时代开始之前,母乳是唯一可摄取到的乳品,且随着年龄渐长、脱离母乳後,身体会关闭婴儿时期可以消化乳糖的「乳糖酶」基因。

可是,在没有「乳糖酶」、但乳品轻易取得的今天,有些人就会出现因体内无法消化乳糖,造成肠道不适的症状,也就是俗称的乳糖不耐症。

例二:狩猎时代人类可从动物蛋白质取得「牛磺酸」,因此在演化的过程中,体内能合成「牛磺酸」的酵素就自然地遭到淘汰。

不过,今日取得的动物肉品条件与品质跟以前大不同,我们无法确切知道吃进的肉品是否含有「牛磺酸」,在人体已经无法合成「牛磺酸」的前提下,现代人所摄取的「牛磺酸」很可能不足。

而缺少「牛磺酸」则有引发眼部、脑部疾病的风险。

所以综合这些例子,从遗传基因的角度来看,支持「原始人饮食法」的人认为我们应该回归老祖宗的生活模式,依循生存的标准配方,改善眼前科技所带来的一切影响。

或许「原始人饮食法」的确能顺利让你避免掉这些高油脂、高热量的坏东西,调整不健康的饮食习惯。

只不过这个方法仍有些疑虑存在,目前也没有完整的研究报告可以证明它的效益,而且还有一些盲点。

不仅会影响执行力,还有可能导致营养失衡!

疑虑一:健康失衡

「原始人饮食法」禁止摄取乳制品以及豆类,这个部分具有相当的争议性。依照营养均衡的角度来看,减少乳制品以及豆类的摄取,将导致我们发生缺乏蛋白质及钙的风险,让身体健康拉警报。

且对於素食主义者来说,在没有肉类的选择下,这下更少掉更多重要营养来源,健康无疑亮起红灯。

疑虑二:执行门槛高

如果要贯彻「原始人饮食法」,其实是一件非常「烧钱又厚工」的事!有机的蔬果通常价格较为昂贵,而健康的肉类,相较起加工肉品、热狗、火腿而言也不便宜,且取得困难。

老祖先们狩猎的是具有野外生存动能的羚羊、水牛类等等(或甚至是早已灭绝的品种),牠们的肉相对精瘦,营养价值也比较高,可以提供更健康的蛋白质、脂肪等营养成分,这部分即便是现代天然草饲的畜牧业也很难去复制!

所以,这种饮食法到底好还是不好?其实各有利弊。

建议大家在做任何规划或改变之前,都得好好检视自己身体的需求与执行能力,并视情况询问专业意见,不要过度偏颇於哪一方。

切记!极端饮食往往瞻前却不顾後,唯有均衡摄取营养才是维持健康的不二法则。

没有最好,只有最适合。


参考资料:
1.Health.com
2.《风靡全球!健康饮食法》罗伦‧寇狄恩(Loren Cordain Ph.D.)|凯特文化

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