吃肉有助延年益寿?吃素真的更健康?教授这麽说

2022 年 3 月 9 日

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吃肉有助延年益寿,还是吃素真的更健康? 图/ingimage吃肉有助延年益寿,还是吃素真的更健康? 图/ingimage读者许先生昨天(2022-3-7利用本网站的「与我联络」询问:

「林教授您好:最近有两篇关於素食的报导似乎相互矛盾,请教您的看法如何?谢谢!」

这位读者寄来的两篇文章是:

2022-2-23发表在自由健康网的全素饮食下神坛? 大型跨国研究:吃肉有助延年益寿

2022-3-8发表在元气网的吃素真的更健康!研究揭密为什麽素食比杂食有益

自由健康网那篇文章的第一和第二段是:「饮食习惯对人体健康构成长远的影响,不少人相信,全素饮食对健康有益无害,然而最新一项跨国大型研究排除了不同生活方式对寿命造成的潜在性影响,结果显示,桌上固定有肉类佳肴的民众,比起全素饮食者有着更长的预期寿命。最新发表在《国际全科医学杂志》的研究报告中, 来自澳洲、义大利、波兰与瑞士的跨国团队利用联合国及其辖下机构收集的人体数据,进行了一次大规模研究,得到以上结论。

这段话里所说的研究报告是2022-2-22发表的Total Meat Intake is Associated with Life Expectancy: A Cross-Sectional Data Analysis of 175 Contemporary Populations(肉类总摄入与预期寿命相关:对 175 个当代人群的横截面数据分析。

元气网那篇文章的第二段是:「吃素的好处多,除了流行病学支持吃素对於人体有帮助以外,近来在科学研究期刊《Food Science and Human Wellness》於2022年3月的发表的研究,就阐述了吃素对於人类肠道菌相的好处。

这段话里所说的研究是Effects of vegetarian diet-associated nutrients on gut microbiota and intestinal physiology(素食相关营养素对肠道微生物群和肠道生理的影响。

自由健康网那篇文章所引用的研究是分析肉食与寿命之间的相关性,而对象是世界上不同地区的175个人类族群(这些族群的资料库。这项研究所获得的结果是「肉类摄入与预期寿命呈正相关」。

元气网那篇文章所引用的研究是总览回顾过去有关素食对肠道菌的影响的科学报告。它的结论是「深入了解素食与肠道菌群及其代谢物之间的相互作用,有利於寻找预防或治疗肠道疾病的新途径」。

所以,自由健康网那篇文章所说的「大型跨国研究:吃肉有助延年益寿」是与它引用的那篇论文的结论一致。但是,元气网那篇文章所说的「吃素真的更健康!研究揭密为什麽素食比杂食有益」则是与它引用的那篇论文的结论有很大的出入。

事实上,那篇肠道菌的论文完全没有说「吃素更健康」,也没有说「素食比杂食有益」。也就是说,这两个声称都只是元气网那篇文章作者的个人意见,而不是来自那篇论文。

请注意,我只是在分析自由健康网和元气网这两篇文章的正确性,而不是在分析素食是否比荤食更健康。如果您的兴趣是在於素食是否真的更健康,那我只能说目前还没有确切的科学证据。至於以後会不会有确切的科学证据,我可以说,根据我所看过的众多研究报告,可能性极低。

原文:吃肉有助延年益寿,吃素真的更健康,真假资讯

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